Formée à l’École Normale Supérieure en Études théâtrales et en Sinologie et au Master de mise en scène et dramaturgie de l’Université Paris X-Nanterre, elle a réalisé trois mises en scènes pendant ses études (Barbe-Bleue, Espoir des femmes de Dea Loher en 2004, Mademoiselle Julie d’August Strindberg en 2005, et Les Boutiques de cannelle d’après Bruno Schulz en 2006).

Après des stages et des assistanats à la mise en scène auprès de Lukas Hemleb (Pessah de Laura Forti), Mireille Larroche (La Colombe de Charles Gounod), Patrick Sommier (Au bord de l’eau) et Didier Galas (L’Arlequin de Trickster, Par la parole), elle est dramaturge auprès de Pauline Bourse pour la compagnie Moebius Band (Miroirs noirs d’après Arno Schmidt, Voyage au bout de la nuit d’après Céline).

Lauréate de la bourse de la Villa Médicis Hors les Murs en 2008, Sarah Oppenheim et sa compagnie Le Bal rebondissant collaborent avec la troupe chinoise Han Feizi, spécialisée dans la marionnette d’ombre chinoise et des acteurs issus de l’Académie d’Opéra de Pékin pour créer L’Exécution du Juge infernal, adaptation d’un livret chinois classique pour acteurs et marionnettes (Festival Croisements/Jiaoliu 2009, Pékin Fangjia theater 2010, MC93 2012).

Poursuivant son travail d’adaptation d’oeuvres et de friction des genres (théâtre, marionnettes, arts graphiques), Sarah Oppenheim crée en avril 2013 à la MC93 Le Paysan de Paris d’après Louis Aragon, spectacle pour un comédien et une dessinatrice. Avec La Voix dans le débarras de Raymond Federman, elle continue l’exploration de la parole littéraire et poétique au contact du théâtre et de l’installation.