Comédienne née à Dijon, Ariane Courbet, après une licence de Lettres Modernes, se consacre entièrement au théâtre et entre au Conservatoire de sa ville natale.

En 2018, elle intègre l’ENSATT de Lyon (École Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre). Elle en sort diplômée en 2021. Elle joue sous la direction de Philippe Delaigue, Lilo Baur, Guillaume Lévêque, Agnès Dewitte, Claudia Stavisky.

Elle croise la route de Benoît Lambert, Maëlle Poésy. Elle a également travaillé avec Guy Freix, Adèll Nodé‑Langlois et Mourad Merzouki.

Au mois d’août 2021 elle joue au Théâtre du Peuple de Bussang, Leurs enfants après eux de Nicolas Mathieu (Prix Goncourt 2018), mis en scène par Simon Delétang.

Elle revient au Théâtre du Peuple en décembre de la même année pour le festival Faits d’Hiver, sous la direction de Mathias Moritz, pour y jouer un texte d’Eva Doumbia, 18 décembre 1943.

En septembre 2022, elle intègre la troupe permanente au Théâtre Dijon Bourgogne ‑CDN au sein du dispositif Passe‑Murailles pour une année. Là‑bas, elle joue MER, un texte écrit et mis en scène par Tamara Al Saadi, artiste associée au TDB. Un spectacle qui tourne depuis 3 ans dans les lycées et aussi en salles de spectacle.

En 2024, elle joue dans le spectacle Scarlett et Novak, une adaptation par Vladimir Steyaert de la nouvelle de Alain Damasio. Elle continue à jouer et à tourner dans ces deux spectacles, et donne des ateliers dans les collèges et les lycées et participe à de nombreux stages face caméra.