Simon Moers se forme à l’interprétation dramatique à l’INSAS, à Bruxelles, puis poursuit ses études à l’ESNAM de Charleville-Mézières. À la fin de ce cursus, en (2011), il co-fonde le collectif de marionnettistes Projet D, basé dans le Jura français. En (2016), en partenariat avec l’artiste-sculptrice Coline Rosoux, ielles créent la compagnie belge Minigolf Show Club. Simon travaille en parallèle avec l’artiste Simon Delattre et la compagnie Rodéo Théâtre. En (2019), il est lauréat de la Villa Kujoyama de Kyoto et développe depuis plusieurs projets franco-japonais autour des arts de la marionnette, en collaboration avec l’artiste costumière-plasticienne Tomoe Kobayashi. À l’automne (2023), Simon obtient un diplôme de conseiller funéraire.