Médaillé d’or du conservatoire à rayonnement régional, il se forme ensuite à l’École Internationale Jacques Lecoq, puis à l’AIDAS sous la direction de Carlo Boso, puis à l’art du jeu clownesque avec Ami Hattab.

Parallèlement à sa formation d’acteur Nicolas Dégremont crée sa compagnie théâtrale qui l’emmènera jouer dans plusieurs Festivals d’Avignon et en tournée dans l’Océan Indien. 

En tant que comédien, il a travaillé plus de 20 ans avec la compagnie Catherine Delattres, où il a joué dans des pièces de Witold Gombrowicz, Anton Tchekhov, Emilio Carballido, Pierre Corneille, Georges Feydeau, Carlo Goldoni, Eugène Ionesco, Marivaux, Molière, William Shakespeare, Eugène Labiche. Il a également joué avec le collectif Les Tombés des Nues dans Jojo au bord du monde de Stéphane Jaubertie, mis en scène par Pierre Delmotte.

Il a également tourné pour le cinéma avec Nicolas Birkenstock, Nicolas Engel, Nicole Garcia, Claude Duty, Christine Carrière, Edwin Baily. 

En 2017, en tant qu’auteur, avec Frédéric Cyprien, Nicolas Dégremont écrit et met en scène Hauts-Céans, une suite de Bataille navale de Jean-Michel Ribes, toujours en tournée.

En 2023, il adapte pour le théâtre le roman de Perrine Le Querrec Le plancher. Avec l’approbation de l’autrice, il crée un seul en scène, dirigé par Frédéric Cherboeuf, spectacle en tournée depuis 2024.

Il y est également metteur en scène et a créé : Les Fourberies de Scapin de Molière, Symposium de Nicolas Dégremont, 3 semaines après le paradis d’Israël Horovitz, Le songe d’une nuit d’été de William Shakespeare, Les Diablogues de Roland Dubillard, Roméo et Juliette de William Shakespeare, La puce à l’oreille de Georges Feydeau, L’amour médecin de Molière, D’ici-là – lecture-spectacle musicale, La Mezzo d’Offenbach -spectacle musical, Hauts-Céans de J.M. Ribes, F.Cyprien, N. Dégremont, Pinocchio de Joël Pommerat, Swap de Stéphane Herzog et dernièrement : 7 minutes comité d’usine de de Stefano Massini et Grand peur et misère du IIIème Reich de Bertolt Brecht.

Responsable artistique de la Compagnie Le-Qui-Vive depuis 2005, il a créé une école qui regroupe aujourd’hui plus de 80 élèves.