Auteur, comédienne et chanteuse, Gabrielle Laurens a joué dans des pièces contemporaines de Marcel Achard (Jean de la Lune), Jean Marsan (Interdit au public), Marc-Gilbert Sauvageon (13 à table), Denise Bonnal (Les pas perdus), Jean Anhouilh (Episode de la vie d’un auteur).

Passionnée par la corrélation entre scène et musique, elle monte, avec Catherine Robert, ses propres spectacles comme Le carnaval des animaux de Camille Saint-Saëns dont elle co-écrit les textes et fait la mise en scène. Coups de Foudre est une autre de leurs créations qu’elle s’applique à faire grandir depuis 2003.

Formée au chant lyrique au Conservatoire du Centre à Paris, elle s’oriente finalement vers la chanson et la comédie musicale avec des professeurs comme Jane Gasman et Vincent Heden. Elle écrit ses propres chansons, anime un atelier de théâtre, et travaille actuellement à l’écriture de différents spectacles.

En 2008 elle joue dans Qui veut la peau de Clara B ? d'Indira Lacour, m.e.s David Garcia. On l’a vue comédienne et chanteuse dans Le cabaret des vies coupables, Touwongka ou Jardin d’arc en ciel.

Metteur en scène, elle a terminé un stage d’assistante à la mise en scène aux côtés de Laurent Pelly pour son Opéra de quat’sous à la Comédie-Française
et met en scène Ambroisie un spectacle musical jeune public.

Elle est à l’initiative du trio vocale Les Divalala.

En 2013 il joue dans Ambroisie de et m.e.s. Gaëlle Hispard et Mathieu Gerhardt.