Elle suit une formation au Conservatoire d’art dramatique du grand Avignon sous la direction de Pascal Papini et Eric Jakobiak, puis rejoint le Conservatoire de danse du grand Avignon. Elle participe au festival In d’Avignon dans le cadre de lectures sur le thème du 60e anniversaire de la décentralisation.

En 2007, elle s’installe à Paris pour suivre une formation aux Cours Florent sous la direction de Sophie Lagier, Régine Menauge Cendre et Jean-Pierre Garnier. Dès 2009, elle est à l’initiative de la création de la Compagnie Esbaudie, mettant en scène des pièces telles que Le Moche de M. Mayenburg, Eva Perón de Copi et Littoral de W. Mouawad. Parallèlement, elle poursuit sa formation et suit des stages avec entre autres Dieudonné Niangouna, Nicolas Briançon, Clément Poirée, Jean-Philippe Daguerre et Elise Noiraud.

Depuis plusieurs années, Stéphanie collabore en tant que comédienne avec plusieurs structures suisses, dont l’Espace culturel des Terreaux (Lausanne), Le Bateau Lune (Cheseaux-sur-Lausanne) et la Compagnie Baobab. Leur dernier spectacle, Mon rêve en bidonville, mis en scène par Jean Chollet, a bénéficié d’une large tournée en Suisse Romande ainsi qu’à Madagascar grâce à un partenariat avec l’Institut Culturel Français. De par ses origines mexicaines, elle collabore également avec Le Miroir qui Fume (compagnie et maison d’édition basée à Aubervilliers) et l’Association Inc France Mexique (projets d’échanges interculturels par l’art et la culture). Actuellement elle est en scène dans la pièce Alba & Sadaf écrite et mise en scène par Kheiron (quatre comédiens - seize personnages) aux Théâtre des Mathurins à Paris.