Tout-juste sortie de la formation de la Scène sur Saône en 2007 à Lyon, Noémie Bianco joue sous la direction de Jean-Marc Avocat : Ysé, Lechy d'après Paul Claudel, Callas de Jean-Yves Picq, mais aussi de André Sanfratello : J’ai pas rêvé longtemps de Sandrine Bauer, de Salvadora Parras : Grandeur et décadence de la ville de Mahagonny de Brecht, de Antoine Descanvelle : Bérénice de Racine.
En 2010 elle est dirigée par Claudia Stavisky dans Lorenzaccio d’Alfred de Musset (Catherine, Louise Strozzi).
Elle participe régulièrement à des lectures, parfois accompagnée de musiciens.
Elle prête sa voix au documentaire Juliet Berto, où êtes-vous ? réalisé par Jean-Claude Chuzeville et Sophie Plasse.
Suite à différents stages sur le travail de l'acteur face caméra, notamment celui dirigé par Bruno Esposito, Noémie Bianco se familiarise avec l'audiovisuel en participant à plusieurs courts métrages, téléfilms, publicités.
Théâtre Hébertot, Paris
Une fiction théâtrale et musicale consacrée à Giuseppe Verdi, à travers la création de ses chefs-d’œuvre mythiques.
Théâtre Actuel La Bruyère, Paris
Xavier Lemaire signe une nouvelle fresque épique où se mêlent les destins d’hommes et de femmes confrontés aux événements historiques qui ont touché l’Algérie et la France, de 1954 à 1962. Portée par une troupe exceptionnelle de 12 comédiens (extraordinaires Isabelle Andréani et Hugo Lebreton), cette saga romanesque et spectaculaire est un vrai moment d'émotion à vivre au plus vite !
Chêne Noir, Avignon
Manufacture des Abbesses, Paris
L'Auguste théâtre, Paris