Dès 2006, Nicolas Schiavo suit différents cours d’art dramatique et d’improvisation à Paris, et se forme à la méthode Stanislavski. Il a la chance de participer à un workshop avec Peter Brook au théâtre des Bouffes du Nord.

Il joue dans des pièces du répertoire classique et contemporain (Molière, Wajdi Mouawad, Tchekhov, Paul Auster, Laclos, Reginald Rose, Feydeau, Ivan Viripaev), ainsi que dans des spectacles d’improvisation (La pièce improvisée, Maestro, Improvestigation).

Il rejoint en 2014 une troupe de la région parisienne, Les Art Maniak, avec laquelle il restera 4 ans, et jouera des adaptations : Un fil à la patte - Feydeau, L’auberge Rouge - Balzac, Roméo et Juliette - Shakespeare, My Fair Lady - A.J. Lerner.

Il crée la compagnie Vespérale en 2019, avec deux comédiennes qu’il a rencontrées au gré de son chemin artistique, Jennifer Yahi et Lisa Cascales, et réalise alors sa première mise en scène avec Incendies de Wajdi Mouwad. Viendront ensuite les mises en scène de Illusions d’Ivan Viripaev, La visite de la vieille dame de Freidrich Dürrenmatt et Ovni d’Ivan Viripaev.

Il voit le théâtre comme un puissant moyen de faire accéder comédiens et spectateurs à un niveau de conscience supérieur. Le théâtre est pour lui une forme émotionnelle du discours philosophique. Ses thèmes de prédilection sont les perceptions, le rapport au réel et à la représentation, la fragilité de la vérité, la coexistence.