Mathilde Le Borgne compte de nombreuses mises en scène réservées au cercle intime. À l’âge de 9 ans, elle jouera le coryphée dans la pièce D’ailleurs dans le cadre d’un atelier de théâtre amateur dirigé par Thibault Rossigneux. Elle se voit également proposer le rôle de la grand-mère dans la pièce Décrochage de Scali Delperat, écrite à l’occasion du vernissage d’une exposition de François Kenesi.

À 15 ans, elle chante Mourir sur scène de Dalida aux côtés de la troupe de Madame Arthur au cabaret du Delirium d’Avignon. Elle a également la chance de faire partie des Forces Vives dans Ça ira, fin de Louis de Joël Pommerat au théâtre du Maillon de Strasbourg.

Elle tourne À la Folie, court-métrage qu’elle a coécrit, ainsi que La Ballade de GaÏa réalisé par Zéphir Culmann. Elle est également dans la distribution du prochain court métrage Asperger de Balthazar Pouilloux.