Metteur en scène, comédienne, directeur artistique de la Compagnie Le Minotaure (Avignon), Katy Grandi anime également des ateliers-théâtre dans le cadre scolaire.

Elle a principalement mis en scène (et interprété) Scènes particulières d’une journée ordinaire (montage de textes classiques et contemporains, adaptation Katy Grandi ; Lyon puis reprise à la Cité Universitaire à Paris) ; Libertine (d’après les écrits du marquis de Sade, adaptation Katy Grandi ; Lyon).

Elle a mis en scène de nombreux textes de Jean-Jacques Greneau : Marie de Magdala (Théâtre de Fourvière à Lyon) ; Marie-Antoinette, la reine média (Lyon) ; Ce salaud de D. (Théâtre des Célestins à Lyon) ; Alger, ma blanche (Festival d’Avignon) ; Plaza de Mayo un jeudi après-midi (Festival d’Avignon-St Martial) ; Afghanes, Afghanistan (Festival d’Avignon-Bibliothèque Ceccano) ; Agnus Deï (Festival d’Avignon-Centre Européen de Poésie) ; Les Chardons rouges (département de l’Essonne 2005) ; Matériau Mozart (Festival d’Avignon-Musée Angladon) ; Moi, Anna Politkovskaïa (Festival d’Avignon-Espace St Martial, 2010) ; Tilleul ou Camomille ? ou les aventures extraOrdinaires de Béca (Festival « l’Eure d’Eté » 2011) ; A la recherche du petit prince (Festival « l’Eure d’Eté » 2012) ; Antoine de St Exupéry ou le jeu de la mort et du hasard (Festival d’Avignon-Espace Alya 2013) ; Les Moines de Tibhirine et que parlent les pierres (Festival d’Avignon-Chapelle Saint Louis 2013-2014) ; Afrika Mandela (Festival d’Avignon 2015-Chapelle de Conversion).

En tant que comédienne, elle travaille avec Roger Planchon - Marcel Maréchal - Gilles Chavassieux - Bruno Carlucci - Jacques Rosner - Philippe Mentha - Carlo Bozzo - André Steiger - Roland Chalosse - Jean-Michel Ribes - Françis Perrin - Bernard Pisani - Michel Pruner - Jérome Savary - Jacques Weber - Daniel Ankelevitch - Claude-Pierre Chavanon - Patrick Pelloquet - Isabelle Krauss - Georges Lavaudant - Françoise Maimone - Catherine Marnas - Silviu Purcarete…

En 1989 Création de la Compagnie Le Minotaure dont Katy Grandi en est le directeur artistique. Elle s’associe à l’auteur Jean-Jacques Greneau pour l’écriture en 1996.