Hélène Boisbeau est formée au conservatoire d’art dramatique d’Orléans par Jean Périmony, Nicole Mérouze et Jean-Claude Cotillard. Elle poursuit sa formation lors de
stages avec Jean-Claude Bouillon, Ariane Mnouchkine, Jackie Auvray, Habib Naghmouchin et Bruno Agati.

Elle collabore en tant que conseillère artistique avec des metteurs en scène comme François Duval dans Pierre pour mémoire d’Anne-Marie Roy, Richard Leteurtre pour Le Temps est notre demeure de Lars Norén et Faust de Goethe, Valérie Grail pour Entrez et fermez la porte de Raphaëlle Billetdoux, Habib Naghmouchin pour The Weir et L'Enfant peul ; ou encore, avec les auteurs, Bruno Agati et Mireille Viti, et le producteur, Olivier Souabe, pour La mère qu'on voit danser.

Elle met en scène La Pomme avec Chantal Gallier, Portrait en pied adapté de textes de Lars Norén ou encore un auteur compositeur interprète, Peter Lorne. Dans le cadre du Théâtre du petit pont, elle réalise plusieurs spectacles pour les tout petits et un spectacle jeune public, L'Enfant et le rire du Diable. Pour la compagnie L'Oiseau moqueur, elle partage la mise en scène de Cocottes, un cabaret de rue sur échasses, avec Marie-Hélène Grimigni.

Avec la compagnie La Boîte-Mondes, elle a présenté Samia ou le théâtre interrompu de Marie Cosnay, dans le cadre du Printemps des Poètes 2008.

Elle dirige également des ateliers théâtres (classe Apac, classe SEGPA, option théâtre du Bac...) et forme des acteurs (Forum du mouvement, Studio Alain de Bock de 2003 à 2008).