Formée par Christian Benedetti au CNR de Marseille en 2002, elle fait la rencontre déterminante d’Edward Bond à l’occasion d’un stage à la Friche de la Belle de Mai. À Paris, elle complète sa formation auprès de Jean-Pierre Garnier, Olivier Balazuc, Daniel Martin. Depuis 2004 elle a joué sous la direction de C. Benedetti (L’Amérique, suite de B. Sbrljanovic, Théâtre studio d’Alfortville), S. Catanese (Caligula), S. Shao (Feydeau etc.), B. Porée, (Andromaque ; Platonov, Théâtre de Vanves).

Auteur et metteur en scène au sein de la Cie l’Envers des Corps, elle crée Si et J'ai plus pied et Misérables, libre cours (lauréat des Défis Jeunes, Théâtre Busserine, Théâtre Berthelot, Ferme de Bel Ébat).

En 2009, elle finalise un mémoire de Master II, sous la direction de J-P Ryngaert, sur les motivations officielles et officieuses de la pratique théâtrale dans le milieu amateur, scolaire et professionnel. Elle intervient de 2008 à 2010 à l’OCCE en tant que formateur et assiste J. Hankins (l’Outil cie) au Théâtre du Beauvaisis, à la Comédie de Picardie, et au CDR de Rouen à l’occasion d’ateliers sur Roméo et Juliette, Electre et le théâtre jeune public d’Edward Bond.

Assistante à la mise en scène de Christian Benedetti pour la saison 2012-2013, elle est par ailleurs accueillie en résidence à la ferme de Bel-Ébat.

Elsa Granat fonde la compagnie Tout un ciel en 2015 et défend un théâtre vivant qui réinvente le répertoire classique pour qu’il devienne le socle d’une culture commune et que chacun et chacune puisse se l’approprier.

Artiste associée au Théâtre Gérard Philipe, centre dramatique national de Saint-Denis, elle y crée cette saison Les Grands Sensibles ou l’éducation des barbares et, en 2022, King Lear Syndrome ou les mal-élevés, deux pièces d’après Shakespeare.

D’après Ibsen, elle présente, également en 2024, au Théâtre de la Tempête, Nora, Nora, Nora ! De l’influence des épouses sur les chefs-d’œuvre.

Elle explore le rapport de notre société à la mort, à la différence et à la vulnérabilité à partir d’histoires vécues, avec J’ai une grande vitalité comme un requin du Groenland (2022), V.I.T.R.I.O.L (2020) et Le Massacre du Printemps (2017).

Intéressée par le numérique, elle écrit et met en scène Artificielles (2022) au Théâtre Brétigny et collabore avec le plasticien numérique Milosh Luczynski pour Icona Furiosa (2018), performance de théâtre augmenté, coécrite en résidence au Centquatre-Paris et à La Chartreuse, Centre national des écritures du spectacle à Villeneuve-lez-Avignon avec Laure Grisinger, dramaturge avec laquelle elle travaille très régulièrement.

Elsa Granat met aussi en scène le spectacle musical Tire l’aiguille, ma fille (2018) avec des musiciens descendants de la Shoah au Théâtre Antoine Vitez – Ivry-sur-Seine. Elle monte des seuls en scènes, souvent en collaboration avec les acteurs et actrices : La nuit je suis Robert De Niro (2017) avec Lola Naymark sur un texte de Guillaume Barbot, Quelque chose en nous de de Vinci (2016) avec Christophe Carotenuto et Mon amour fou (2015) avec Roxane Kasperski.

Elle est l’autrice de Dans les veines ralenties, pièce mise en scène par Aurélie Van Den Daele au Théâtre de l’Aquarium (2014).

À la Comédie-Française, Elsa Granat est assistante à la mise en scène de Christian Benedetti sur Lampedusa Beach de Lina Prosa et Existence d’Edward Bond, deux pièces présentées au Studio-Théâtre en 2013.

Elle assiste par ailleurs Jérôme Hankins sur plusieurs mises en scène du théâtre jeune public d’Edward Bond, notamment au Centre dramatique national de Normandie-Rouen.

Actrice, Elsa Granat intègre la Classe Libre du Cours Florent après s’être formée au conservatoire de Marseille sous la direction de Christian Benedetti, pour qui elle joue dès 2004 dans L’Amérique, suite de Biljana Sbrljanovic, Oncle Vania et Les Trois Sœurs de Tchekhov.

Elle est également dirigée par Serge Catanese (Caligula), Sifan Shao (Feydeau etc.), Benjamin Porée (Andromaque, Platonov et Trilogie du Revoir au Festival d’Avignon), Alain Ubaldi (La Chambre de Médée, Riviera) et Joséphine Serre (Data Mossoul).

Elsa Granat est jusqu’en 2025 artiste associée au Théâtre de l’Union, CDN du Limousin ainsi qu’au Théâtre des Îlets, CDN à Montluçon.