Après un DEUG de Lettres modernes et une licence d’Études théâtrales, Delphine Lamand intègre le Conservatoire national supérieur d’art dramatique en 1997. Elle y est l’élève de Jacques Lassalle et de Philippe Adrien. À sa sortie du Conservatoire en 2000, elle rejoint pour deux ans Théâtre Ouvert au sein du Noyau des comédiens, jeune troupe issue du CNSAD dont l’objectif est de découvrir et défendre l’écriture contemporaine. Elle y travaille notamment sous la direction de Sophie Loucachevski, Julie Brochen, Christian Schiaretti et Sophie Aude Picon. C’est à cette occasion qu’elle rencontre Joël Jouanneau, avec qui s’engage un compagnonnage artistique durable. Il met en scène Le Pays lointain de Jean-Luc Lagarce, puis L’Adoptée, créée en 2003 à la Scène nationale d’Évreux et tournée en France jusqu’en 2006.

Cette collaboration se poursuit avec Le Marin d’eau douce (2007), Jojo le récidiviste de Joseph Danan (2008) et Pink Punk Circus (2011), spectacles pour lesquels Delphine Lamand est à la fois interprète et co-metteuse en scène. En tant que comédienne, elle travaille également avec de nombreux metteurs en scène, parmi lesquels Jean-Yves Ruf (Comme il vous plaira de Shakespeare, 2002), Jean-Luc Annaix (Antigone de Sophocle, 2000), Marie-Charlotte Biais (Extermination du peuple de Werner Schwab, 2002), Christophe Rouxel (On ne paie pas, on ne paie pas de Dario Fo, 2011 ; Une femme seule, 2016), Monique Hervouet (L’Amante anglaise), ainsi que sur La Pluie d’été de Marguerite Duras (2015), Suivre les morts (théâtre documentaire, 2017), Avril de Sophie Merceron, mis en scène par Marilyn Leray (2018), et Cartoon de Mike Kenny, mis en scène par Odile Grosset-Grange (2023).

Ce dernier spectacle est nommé aux Molières Jeune Public 2025 et est en tournée pour sa quatrième saison. Au sein d’Athénor – CNCM à Saint-Nazaire, elle participe à plusieurs créations de contes musicaux avec le compositeur Christophe Havard, dont Une histoire que tu connais déjà et La Petite Soprano de Frédéric Béchet. Parallèlement, elle mène un travail de mise en scène avec Souterrains d’Emmanuel Darley à Théâtre Ouvert (2002), La Chasse au Snark de Lewis Carroll à la Scène nationale d’Évreux (2004), Printemps, spectacle musical co-mis en scène avec Jean-Luc Annaix (2006), J’arrive de Jean Cagnard pour la compagnie de marionnettes Le Théâtre pour deux mains (2014), ainsi que Le 7ᵉ continent, opéra d’Étienne Perruchon, co-mis en scène avec Loïc Auffret (2017).

Elle est également régulièrement sollicitée par des troupes amateurs pour des projets de mise en scène. Titulaire du diplôme d’État d’enseignement du théâtre depuis 2012, elle coordonne depuis 2016 le dispositif « Je lis du théâtre » au sein d’Athénor – CNCM et anime de nombreux stages auprès de publics variés. En 2021, elle publie sa première pièce jeunesse, Les presque sœurs, aux éditions L’École des loisirs.