Anne-Marie Sapse est l’auteur de plusieurs livres, par exemple : Notre Mère qui est aux cieux, essai de mythologie et religion, et a fait paraitre avec Sylvie-La-Gaffe, un recueil de nouvelles. Professeure de chimie à l'université de New York, Anne-Marie Sapse a déjà publié plusieurs livres scientifiques.

Elle a notamment écrit deux livres de poésie en français. En effet, sa mère était française, et elle est restée très attachée à notre culture. Ses deux pièces : Yseult aux blanches mains créé à New York ainsi que Cassandre à Travers les Ages joué à Paris en Janvier 2020 emmènent le public à travers la mythologie, l'histoire et les temps modernes.