Mimie Mathy est née le 8 juillet 1957 à Lyon.

Formée à l'Atelier Fugain en chant, danse et comédie de 1979 à 1981, Mimie va rapidement se faire un nom.

Elle crée son premier spectacle Elle Voit des Nains Partout en 1982. Elle rejoint alors l'équipe du Théâtre de Bouvard où elle rencontre notamment Muriel Robin, les Inconnus, Smaïn, Michèle Bernier, Isabelle de Botton...

• A la télévision

1994 Une nounou pas comme les autres de Laurent Chouchan et Mimie Mathy, réal. Eric Civanyan
Une nana pas comme les autres, réal. Eric Civanyan
Famille de cœur, réal. Gérard Vergez
Changement de cap, réal. Patrick Malakian
Marie et Tom, réal. Dominique Baron
A trois c'est mieux avec Isabelle de Botton et Michèle Bernier, réal. Laurence Katrian
Joséphine, ange gardien depuis 1996, personnage créé pour et par Mimie Mathy, série pour laquelle Mimie Mathy a obtenu deux Sept d'Or. Cette série a aujourd'hui 10 années d'existence et sa renommée ne cesse de grandir.

• Au cinéma

1999 Que faisaient les femmes pendant que l'homme marchait sur la lune de Chris Vander Stappen

• Au théâtre

1982-83 Elle voit des géants partout au Point Virgule
puis le Théâtre de Bouvard aux Théâtres Renaissance, Eldorado, Potinière, St-Georges
en 1985-86 Mimie en quête d’hauteur au Théâtre de la Potinière
en 1987 C’est ce soir ou jamais au Théâtre d’Edgar
en 1988-90 Existe en 3 tailles - Les Filles avec Isabelle de Botton et Michèle Bernier
en 1991-92 Le gros n’avion - Les Filles
en 1994-95-96 Mimie au Splendid
en 2001-2002-2003 J'adore papoter avec vous co-écrit avec Muriel Robin
en 2013 Je re-papote avec vous

• Autres engagements
  

En 1992 et 93, avec Les Filles, elle anime une émission quotidienne animée par Yves Mourousi sur RMC : Y'a que les Filles qui m'intéressent.

Mimie Mathy participe depuis 1994, tous les ans, aux Enfoirés. En 2006 Mimie enregistre un album de 13 chansons La Vie m'a Raconté.

En 2007 elle publie chez Plon un livre écrit avec Benoist Gérard, son mari : Aller Simple pour le Bonheur.