Depuis 1991, Patricia Assouline est titulaire d’une Licence en Arts du Spectacle à l’Université de Nanterre. Parallèlement, elle se produit avec la troupe de théâtre Théâtre quand même, avec laquelle elle a déjà fait de nombreuses représentations, à Paris notamment.

A partir de 1994, et pendant deux ans, elle se produit à Paris et à Rennes avec cette troupe dans le spectacle Maintenant les poèmes chantent, spectacle qui reprend les plus célèbres poèmes et chansons, de Baudelaire à Charles Trenet, en passant par Ronsard. Patricia joue également un extrait de La Ménagerie de Verre de Terence Williams, ainsi qu’un extrait de La cantatrice chauve d’Eugène Ionesco.

Patricia partage son temps entre ses études en Sciences Humaines pour lesquelles elle obtient un DEUG et plusieurs cours de théâtre ; elle suit notamment les Cours Simon durant un an.

Depuis la création du spectacle en mars 2005, Patricia est à l’affiche des Hors la loi, dans lequel elle interprète le rôle d’Evelyne, la précieuse « assistante » de Mlle Campiche.