Laure Roldan est une actrice Franco-espagnole formée au Conservatoire National Supérieur d'Art Dramatique de la Ville de Paris. Elle y a eu notamment comme professeurs Simon Abkarian, Julie Brochen, André Engel, Joël Jouanneau…

Au Théâtre, elle a joué, entre autres, sous la direction de Muriel Mayette dans Le nouvel appartement de Goldoni au Studio de la Comédie Française, dans Van Gogh à Londres sous la direction d’Hélène Vincent au Théâtre de L'Atelier, dans Ordet mis en scène par Arthur Nauzyciel au Festival d’Avignon et au Festival d’Automne à Paris. Elle a aussi créé la version française de Stop the Tempo de Gianina Carbunariu mise en scène par Christian Benedetti, et joué dans les Métamorphoses d’Ovide mise en scène de Silviu Purcarete, dans Yvonne Princesse de Bourgogne de Gombrowicz mis en scène par Carole Lorang et Luxtime/Tati Revisited de Laura Schroeder. Entre 2008 et 2010, elle a joué dans L'Histoire de Ronald, le clown de McDonald's et J'ai acheté une pelle chez Ikéa pour creuser ma tombe de Rodrigo Garcia, sous la direction de Marion Poppenborg pour le Théâtre du Centaure, le Théâtre du Balcon, en Off à Avignon et au Vingtième Théâtre.

Au cinéma, Laure Roldán a joué dans de nombreux films sous la direction de Jean-Michel Ribes, Jean-Paul Civeyrac ou encore de Nicolas Bary, et dans le film The Feature sélectionné au festival de Berlin 2008. Elle a participé cette année au Talent Campus du Festival de Berlin.