Après une formation classique au C.N.R. d’Aubervilliers puis en musicologie, il se consacre ensuite au chant et obtient le premier prix du C.N.R. d’Aubervilliers dans la classe de Daniel Delarue. Il participe alors à plusieurs ensembles vocaux et chœurs professionnels, tels que Les Jeunes Solistes, Almasis, le Pôle d’art vocal de Bourgogne et le chœur de l’Opéra Bastille. En tant que soliste, Jean-Christophe Jacques se produit dans divers oratorios : Requiem de Mozart et de Duruflé ; L'oiseau a vu tout cela de Henry Sauguet, Cantates et Magnificat de Bach et, récemment, baryton solo pour la création de "A", oratorio de Brice Pauset, au théâtre du Châtelet. Il aborde également l’opéra avec les rôles suivants : le Narrateur du Vol au-dessus de l’océan de Linberg de Kurt Weil, Enée dans l'opéra Didon et Enée de Purcell, le Marquis de la Force dans Dialogues des carmélites de Francis Poulenc, enfin, le rôle titre dans Mickael Kohlhaas de Marc-Olivier Dupin, créé en décembre 1999. Il participe également à la création d’Elégies de P. Fénelon au théâtre de Nancy, puis en tournée. Depuis février 2001, Jean-Christophe Jacques interprète en alternance la musique de scène composée par Marc-Olivier Dupin pour Le Malade Imaginaire de Molière à la Comédie Française.