En langue sioux, Tatanka, signifie « bison ». C’est le nom choisi par le trio de jazz emmené par la trompettiste, autrice et compositrice Emmanuelle Legros et ses deux complices, Guillaume Lavergne et Corentin Quememer. Avec Forêts, Tatanka revendique le fait de jouer un « jazz sioux » et de s’ouvrir vers de nouvelles contrées musicales aux espaces encore non défrichés.

En une galerie de personnages héroïques, ce rendez-vous de musique du monde créative explore les révolutions humanistes d'Orient et d'Occident.