Après avoir suivi des études de théâtre aux Cours Florent, Grégoire Bonnet travaille avec différents metteurs en scène sur des pièces comme Le Dindon, Monty Python's Flying Circus, Kramer contre Kramer, Stand Up, Spamalot, Volpone. À la télévision, on a pu le voir dans la série Platane et dans Yann Piat, chronique d'un assassinat. Au cinéma, il a notamment tourné dans No et moi, À bout portant et Les Profs.

• Au théâtre

2013 L'origine du monde de Sébastien Thiéry, m.e.s. Jean-Michel Ribes
2013 Une heure de tranquillité de Florian Zeller, m.e.s Ladislas Chollat, Théâtre Antoine
2012 Volpone de Ben Jonson, m.e.s Nicolas Briançon, au théâtre de la Madeleine
2012 Plein la vue, de Jean Franco et Guillaume Mélanie, m.e.s de Jean-Luc Moreau, au théâtre de la Michodière
2011 Kramer contre Kramer d'Avery Corman, m.e.s de Didier Caron et Stéphane Boutet, en tournée
2011 Les hommes préfèrent mentir, de Eric Assous, m.e.s de Jean-Luc Moreau, en tournée
2010 Stand-Up de Gérald Sibleyras, m.e.s de Jean-Luc Moreau, au théâtre Tristan-Bernard
2010 Spamalot adaptation et m.e.s de Pierre-François Martin-Laval, au théâtre Comedia
2009 Andromaque de Jean Racine, m.e.s Thomas Le Douarec
2008 Oscar de Claude Magnier, m.e.s Philippe Hersen, au théâtre de Paris
2008 Le Dindon de Georges Feydeau, m.e.s Thomas Le Douarec, à La Nouvelle Eve4
2007 Des soucis et des potes de Vincent Faraggi, m.e.s Thomas Le Douarec, au Théâtre Trévise
2007 Thérapie 4 étoiles m.e.s Manon Rony, au Café de la Gare
2006 La main passe de Georges Feydeau, m.e.s Mitch Hooper, en tournée
2006 Andromaque de Racine, m.e.s Thomas Le Douarec, au Festival d'Avignon off 2006
2006 Sex-Shop de Michèle Bourdet et Audrey Dana, m.e.s Thomas Le Douarec, au Festival d'Avignon off 2006
2004 Décalage lombaire de John Graham, m.e.s Jean-Pierre Dravel, à la Comédie de Paris
2002-2003 Monty Python's Flying Circus adaptation et m.e.s de Thomas Le Douarec, au Palais des Glaces, reprise au Petit Théâtre de Paris, Théâtre du Chêne Noir, tournée, au Festival d’Avignon off 2004 et à Londres
2000 Ladies night d'Antony Mc Carten, Stephen Sinclair, Jacques Collard, mise en scène Jean-Pierre Dravel et Olivier Macé, en tournée

• Au cinéma

2013 Les Profs de Pierre-François Martin-Laval
2013 Prêt à tout de Nicolas Cuche
2013 Les Gamins d'Anthony Marciano
2012 Dépression et des potes d'Arnaud Lemort
2012 Ma mère cette étrangère de Sahra Daugreilh (court-métrage)
2011 Hollywoo de Frédéric Berthe et Pascal Serieis
2011 Ernest (45) de Céline Savoldelli (court-métrage)
2011 Vincent et Rebeca de Céline Savoldelli (court-métrage)
2010 Jeux de mains de Myriam Moraly (court-métrage)
2010 À bout portant de Fred Cavayé
2010 No et moi de Zabou Breitman
2009 Banlieue 13 - Ultimatum de Patrick Alessandrin
2009 À la lune montante de Annarita Zambrano (court-métrage)
2009 King Guillaume de Pierre-François Martin-Laval
2009 La Première Étoile de Lucien Jean-Baptiste
2009 Karma Battle de Olivier Chapelle et Éric Capitaine (court-métrage)
2008 Duty Calls de Sébastien Cirade (court-métrage)2
2008 Coluche, l'histoire d'un mec d'Antoine de Caunes
2008 Sans arme, ni haine, ni violence de Jean-Paul Rouve
2008 Intrusions d'Emmanuel Bourdieu