Le parcours d’Alberto García débute à Barcelone dans la troupe Teatre Arca. Il y participe à la création de dix spectacles centrés sur le jeu de comédien, le contact direct avec le public et l'improvisation. Ces spectacles ont été joués dans toute l'Espagne et dans quelques pays latino-américains.

Entre 1991 et 1993, il suit la formation de l'Ecole Internationale de Théâtre Lassaad. Il participe ensuite à de nombreuses créations dans les compagnies belges de La Sonnette, du Théâtre Attrape, du Praxis Théâtre et du Dolle Maandag. Il travaille également avec la Compagnie Lassaad et interprète le rôle du boulanger dans La Femme du Boulanger de Marcel Pagnol. Avec l'Ensemble Materialtheater de Stuttgart participe à la création de plusieurs spectacles : La Belle et la Bête, Polar Poulet, En attendant Bill Gates, Bamba et Solaris.

A partir de 1996, outre son travail de comédien, il se lance dans la mise en scène avec le Ensemble MaterialTheater (où il a l’occasion de travailler avec Miriam Goldschmidt), la compagnie Le Chien Qui Tousse, le Cirque Chnopf de Zurich, l''Espace Masolo à Kinshasa et spécialement avec la conteuse Michèle Nguyen avec qui il va collaborer à la création de ses neuf spectacles.

Il prend en charge la mise en scène d’un spectacle réalisé par les prisonniers de la Prison de Saint Gilles à Bruxelles et du spectacle Le Cadeau, projet international avec des comédiens venus de la France, l’Allemagne et la R.D. du Congo.

A son tour, il entre en scène comme conteur avec Johan Padan à la découverte des Amériques de l''auteur italien Dario Fo, spectacle qui sera présenté en Belgique, en Allemagne, au Canada, en France en Espagne, au Cuba et en la RD du Congo.

En décembre 2001, le journal allemand Stuttgarter Zeitung lui décerne le Prix Spécial du Jury du meilleur comédien.