Sylvain Urban est né en Alsace. Il commence sa vie professionnelle en tant que boulanger. Quelques années après avoir exercé ce métier, il entame une formation de comédien au Conservatoire Régional de Colmar avec Jean Marc Eder.

Diplômé en 2011, il joue dans Peau d'âne mis en scène par Olivier Tchang Tchong au Théâtre du Peuple de Bussang et prend la décision de quitter son travail de boulanger pour se consacrer totalement au métier de comédien. Il a joué dans La Fontaine aux Saints de Synge mis en scène par Guy-Pierre Couleau, STE de Sabryna Pierre, mis en scène par Pierre-étienne Vilbert ; La Ménagerie de verre de Tenessee Williams, mis en scène par Martin Adamiec...

Au cinéma il a joué le rôle du jeune David Lynch dans le long métrage La Vie rêvée de David L. de Julien Pichard et Paul Lé, dans Le Renard jaune de Jean-Pierre Mocky et dans Fracture de Jean-Christophe Savelli ainsi que dans de nombreux moyens et courts métrages.