Passionné par la musique des XVIème et XVIIème siècles, notamment italienne, Jean-Marc Aymes se forme au clavecin à Toulouse (sept Premier Prix dont celui de clavecin dans la classe de Willem Jansen) et à Bruxelles (Diplôme supérieur de clavecin).
Jean-Marc Aymes rencontre alors le cornettiste Jean Tubéry et participe avec lui à la fondation de l'Ensemble La Fenice, avec lequel il remporte les Premiers Prix des Concours de Musique ancienne à Bruges et Malmö.
Il crée également un ensemble autour de la chanteuse Maria Cristina Kiehr, le Concerto Soave, qui aboutit notamment à des disques consacrés à G. F. Sances et Barbara Strozzi).
Fidèle à ses deux premiers ensembles, il est cependant l'invité de nombreuses autres formations, dont l'Ensemble Clément Janequin, Akademia, La Grande Ecurie et La Chambre du Roy, l'Ensemble Jacques Moderne…
Avec à son actif une trentaine d'enregistrements, Jean-Marc Aymes est également devenu ainsi un habitué des grands festivals de Musique ancienne : Utrecht, Bruges, Ambronay, Sablé, Versailles…
Cependant, il n'est pas sans s'intéresser aussi à la musique d'aujourd'hui. Ainsi, il a notamment enregistré le Llanto por Ignacio Sanchez Mejias avec l'Ensemble Musicatreize dirigé par Roland Hayrabédian, sous la direction artistique de Maurice Ohana, et Cadence, pièce pour clavecin de Lucien Guérinel qui lui est dédiée.
Cet(te) artiste n'est pas lié(e) en ce moment à un spectacle.
Espace culturel André Malraux au Kremlin-Bicêtre, Le Kremlin-Bicêtre
Gyptis Théâtre, Marseille