Ancien élève du cours Simon, également formé par Yves Pignot, Laurent Balaÿ commence à écrire ses premiers sketches à la fin des années 80.

Il monte alors son premier spectacle, Le Fou de Bassan, mis en scène par Clémence Massart, qu’il joue entre 1991 et 1994 dans de nombreux théâtres à Paris et en province et rencontre Philippe Caubère. Le spectacle, reconnu par la critique, remporte un vif succès.

En 2005 il joue son nouveau spectacle Mister Bird en collaboration avec Nelly Pezelet et se produit à l’Aktéon.

En 2007, il rencontre Patricia Mesplié qui met en scène la nouvelle version du spectacle Mister Bird, notamment joué au Festival OFF d’Avignon.

Depuis 2010, il a joué sa dernière création De l'air ! au théâtre Popul’air puis au théâtre de Ménilmontant du 18 au 22 juillet 2011 et du 24 Janvier au 3 mars 2013.

Il rencontre Christian Termis qui met en scène la nouvelle version du spectacle De l'air ! en vue des futures représentations au théâtre de Ménilmontant du 11novembre 2013 au 16 février 2014.