Fils de Sotha, fondatrice du Café de la Gare, et de Philippe Manesse, son actuel directeur, Jérémy pousse les études jusqu'à Math Sup pour s'assurer qu'il ne monte pas sur scène uniquement parce qu'il est enfant de la balle. Il mène les deux de front dès l'âge de 16 ans mais quand le système éducatif finit par en avoir assez de ne pas le voir entrer dans les cases, il se met très vite à écrire. Après une brève carrière de comique avec " Les 4 " (prenant le relais des Robins des Bois sur Comédie en 1999), il monte sa première pièce, Harem Underground, en 2001, et devient en parallèle traducteur de comics américains. On en est là est sa septième pièce montée au Café de la Gare, la première qu'il ne met pas en scène lui-même. Hormis la vingtaine de pièces qu'il a jouées au Café de la Gare, on l'a récemment vu dans Feu le père de Monsieur (d'après Feydeau au Théâtre du Marais) et le Cri de la Feuille (au Théâtre des Béliers à Avignon en 2014). Dans On en est là, il interprète le rôle de Christophe Brillant, candidat à la Présidence de la République en 2027.