Agrégée de langue et civilisation hispanique et latino-américaine, Caroline Gleyze a toujours porté un intérêt particulier à la pratique théâtrale en parallèle de sa carrière d'enseignante. En 2004, elle monte La bataille de Waterloo de Louis Calaferte et en 2005, La gelée d’arbre d’Hervé Blutsch.

En 2006 elle entreprend un voyage à travers l’Europe en vespa. Pendant son périple de trois ans, elle vivra en Espagne, en Italie et en Ecosse. Elle participera à divers projets théâtraux dans ces trois pays et dans les trois langues espagnole, italienne et anglaise. A son retour en France, elle reprend son poste d’enseignante du secondaire et ses activités de traductrice.

Elle traduit deux pièces de Lucas Olmedo : El Grigori et Team Building en 2011/2012. En 2013, elle traduit Les Canailles- Un mariage orthopédique de Lucas Olmedo, pièce dans laquelle elle jouera. En 2014, elle commence sa thèse de Doctorat à l’UPEC (Paris XII) qui portera sur l’œuvre de Mariano Pensotti. En 2014, elle traduit Acassuso de Rafael Spregelburd.